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そば工場直送でお届けします
直営店だからこそできる、新鮮なお蕎麦をお届します。
敬老の日にお蕎麦を!今年は9月16日(月)


【季節限定】生新そば [商品番号SN-30]


今秋穫れたての新そばです!
「新そば」とは、その年の晩秋(9月から11月)に収穫されたそばのことで、別名「秋新」とも呼ばれます。
そばは、春にも夏にも収穫されるのに、なぜ、「新そば=秋そば」なのかというと、これは、「秋そば」が、どの季節のそばよりも香り高く、また、味わいもふっくらと甘く、色も緑がかって美しいから、と言われています。
じつは「秋新」に対し、「夏新」というのもあり、これは6月中旬から8月中旬に収穫されます。 
「あれっ、夏新のほうが収穫が早いじゃないか?」と思いますが、
夏新より秋新のほうが味・香りが断然優れるため、あえて秋新だけが「新そば」と呼ばれもてはやされてきました。収穫されたばかりの「新そば」は高い香りはもちろんその味わいは何とも言い難いうまさです。
江戸の頃には既にそばの初物、すなわち新そばが大変な人気だったようで、俳諧や川柳でも数多く詠まれています。なかでも新蕎麦に又生延る長命寺という句はまさに新そばを愛する極め付きです。
江戸の頃より愛される秋一番の味。
新そばをご自分の舌でお確かめ下さい。 国産そば粉100%新そば
国産そば粉100%新そば 国産そば粉100%新そば

調理方法は、とっても簡単♪
ゆで時間を短くし、お好みの食感に出来ます。


新そば国産そば粉100%使用信州戸隠そば
  メール便送料無料2袋入り(5人前)
  香り高く、ふっくら甘い「秋そば」
  今が旬の季節限定(9月~2月)の国産秋新そば



美味しさの秘密風味豊かな香りとシャッキリとした喉ごしの麺の秘密
純国産秋新を使用
職人技
厳選された素材



大切なあの人へ、信州の味の贈りもの。
信州戸隠そばがギフトとして選ばれる4つの理由
信州戸隠そばは常に本物の味を追求しています。

【季節限定】生新そば [商品番号SN-30]

メーカー:信州戸隠そば株式会社
型番:SN-30
当店通常価格:
3,384円(税込)
価格:

3,000円 (税込 3,240円)   <4%OFF>

[ポイント還元 32ポイント~]
購入数:

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返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

■ 商品説明

11月上旬~1月下旬までの季節限定商品です。秋に穫れた新そばを石臼挽きした、風味豊かな生そばセット。そばが一番おいしいこの時期だけの特別な味わい。そば本来の甘み・香りが際立ちます。◎人気商品のため売り切れの際はご容赦ください。

■ 商品仕様

製品名生新そば[信州そば生新そば(110g×2)×4袋-約8人前-] 《お歳暮・年越しそば》
型番SN-30
メーカー信州戸隠そば株式会社

◆ 商品詳細 ◆
▼商品内容
■生新そば(110g×2)×4袋 
■信州名代そばつゆ(50ml×3)×2箱
(100gが約1人前です)
▼原材料
【そば】
そば粉、小麦粉、食塩、ソルビット、プロピレングリコール、PH調整剤
【そばつゆ】
しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節、乾しいたけ、こんぶ)、砂糖、米発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限
90日(半生タイプ)
特定原材料
そば、小麦
製造者
信州戸隠そば株式会社
長野市富竹290
▼配送方法
◎配送業者:クロネコヤマト
◎送料:680円
※四国は800円、九州・北海道は910円、沖縄・離島は1,200円
 
≪ここがポイント!≫
★季節限定商品
11月上旬~1月下旬までの季節限定商品です。

秋に穫れた新そばを石臼挽きした、風味豊かな生そばセット。
そばが一番おいしいこの時期だけの特別な味わい。

◎人気商品のため売り切れの際はご容赦ください。

≪味わい・風味≫
熱殺菌(ボイル殺菌)はしておりませんので、そば本来の旨み・風味の消失がありません。


【季節限定】生新そば [商品番号SN-30]

メーカー:信州戸隠そば株式会社
型番:SN-30
当店通常価格:
3,384円(税込)
価格:

3,000円 (税込 3,240円)   <4%OFF>

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★こちらもいかが?★10¸000円以上お買い上げで送料無料

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【季節限定】そば尽くし [商品番号S-40]

4,000円(税込 4,320円)
1月下旬までの季節限定商品です。そば処信州からの贈り物。人気商品だけの贅沢な詰め合わせ。
購入数

民話の里 [商品番号Z-16]

1,600円(税込 1,728円)
伝統の「信州そば」の味覚そのままに、原料にもこだわった逸品。お手頃価格のギフトセットです。
購入数

善光寺門前そば [商品番号MO-30N]

当店通常価格: 3,384円(税込)
3,000円(税込 3,240円)
一級製麺技能士が熟練の技を駆使し、素材・味・品質にこだわったそば処信州を代表する自慢の蕎麦の詰め合わせ。
購入数

限定十割 [商品番号TSM-30]

当店通常価格: 3,672円(税込)
3,000円(税込 3,240円)
そば粉十割の究極の味。推理作家森村誠一氏が「夢のそば」と絶賛!十割生そばのギフトセットです。
購入数

国産本十割そば [商品番号KJS-5]

当店通常価格: 3,384円(税込)
3,000円(税込 3,240円)
国産そば粉100%のみで製造。つなぎはもちろん、食塩も使用しておりません。驚くほどの香気とのど越しの十割そば。
購入数

本十割ギフト[商品番号HJ-6]

当店通常価格: 3,384円(税込)
3,000円(税込 3,240円)
そば粉100%のそばの詰め合わせ。そばの旨みと栄養をそのままに…そば湯もどうぞ。
購入数

蕎麦饗宴 [商品番号TU-30]

当店通常価格: 3,384円(税込)
3,000円(税込 3,240円)
そば通も納得のそば三種詰め合わせ。三種三様の風味・のどごし・味を、お楽しみいただけます。
購入数

石臼挽きそば [商品番号EU-50N]

4,981円(税込 5,380円)
石臼で丹念に挽き、香りを大切にした風味豊かなそば2種に伝統の戸隠そば、本十割そばをセットした贅沢な詰め合わせ。

信州戸隠そばの会社由来
●元来、そば粉100%のそば(十割そば)の製造は、手打ちそばではつなぎや製造工程を工夫しての製造が可能であったが、工業的な製造工程での製品化は極めて困難であった。また、従来の乾麺製造では食塩を使用することが一般的であり、食塩を一切使用しない乾麺製造は大変難しかったが、本製品はつなぎや食塩を使用しないそば粉のみ原料とした製品である。
●本製品の開発は、長野県農村工業研究所との連携により長野県内3社で構成する研究会としてスタートした「本十割そば」の製造だったが、技術的な課題から2社が、製造から脱退し現在は当社1社のみで「本十割そば」の製造を行っている。
●最近では、日本各地からそば粉の持ち込みによる十割そば製造依頼があり、地産・地消で6次産業化の推進、高付加価値化食品の製品化に貢献している。


世界中で愛されるそばの名門信州戸隠そば株式会社
国内にとどまらない世界中からの高い評価
創業以来、そばの名門として絶大な信頼を得ています。全国有名百貨店のお取扱いご贈答品として、また国際線のファーストクラス機内食として日本の食文化の代表「信州戸隠そば」は国内はもとより海外からも高い評価をいただいております。


[長野県信州そば品評会 受賞]
■第49回・54回・57回農林水産大臣賞 ■第50回農林水産省総合食料局長賞

信州戸隠そばの会社由来
 当社はおかげさまをもちまして、家業三代、六十五年を数えるに至りました。遠祖は松代真田十万石の下級武士と聞き及びます。幕府瓦解から御維新にともない、殿様の禄を離れましたので、つてを頼り、善光寺門前の長野横沢町に仮寓し、代々に職人を生業としておりました。太平洋戦争に大負けして、近所合壁みな貧乏になりました時、ソバやウドンの美味しいのを作れば、おかず代がかからないので皆様に喜んでもらえるだろう、と祖父なりに考えました。この味が評判をとり、昭和二十五年に専業化して近隣施設の食堂に納めるようになりましたが、家風なのか商売は苦手であり、評判ほどには儲からなかったそうです。
 ともあれ、はやりはしましたので、昭和四十二年に水の良い郊外富竹に工場を設け、信州戸隠そば株式会社の設立とはなりました。とはいえ、老舗ぞろいの信州そばメーカーのなかでは新参者。ろくに販路はございません。
  それでも昔はのんびりしたもの、千人が一回きり食べるソバより一人が千回も食べるソバを作ろう、が負け惜しみの合言葉。こけの一念で作り続け、工場内と近所のみで、うまいうまいと食べまくっていたら、なんだか日本中に御贔屓筋がいつのまにか万といてくださるようになりました。
 信州戸隠そばの会社由来格別な秘伝はありません。ただ、作ったソバは常に社内で試食し、毎日そうしても美味しいと皆で感じるものだけを製品化しているのです。
 夜郎自大にならぬよう、いろいろな御意見を承れれば幸甚に存じます。

平成好日 社主敬白


江戸時代から第一級品のそばとして名を馳せたてきた戸隠そば。
信州・長野県は旨いそばの地として古くから有名であり、長い歴史と伝統の中で培われてきた高い技術で美味しいそぼをお届けいたします。
国家資格である「製麺技能士」の資格を授かった熟練の職人が、原料の厳選から製麺までを一手に担っております。
そばを知り尽くした職人だからこその目利きで選定した原材料は品質も確かで、旨いそばを生み出すにはかかせません。


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