■ 商品説明
車屋印生そばは、ご家庭用はもちろん寸志、引越しのご挨拶等、大量注文にも最適です。挽きたての香り高いそば粉を使用した半生そばです。秘伝の非熱処理製法により、そばの風味を逃すことなく、打ちたて生そばのおいしさそのまま。深い味わいをどうぞ。
■ 商品仕様
| 製品名 | 信州戸隠そば 車屋印生そば（大）-約5人前- 【生そば110g×5（半生タイプ）】 |
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| 型番 | ku-dai |
| メーカー | 信州戸隠そば株式会社 |
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 直営店だからこそできる、新鮮なお蕎麦をお届します。 お急ぎ、大量のご用命もお任せ下さい。 |
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【夏期休業のお知らせ】
いつも信州戸隠そば株式会社 販売店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 勝手ながら下記期間において、夏期休業とさせていただきます。 この間の商品の発送、お問い合わせのお返事はお受けできませんので十分ご注意下さい。 ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご容赦下さいませ。 夏期休業期間：2020年8月12日（水）〜8月16日（日） 夏期休業後の発送開始日：8月17日（月）より （夏期休業中にいただいたご注文は8月17日からの出荷開始となります） ※産地直送セットは8月18日（火）以降の発送となります。8月19日（水）以前の着日指定もお受けできません。 以上、何卒ご了承ください。 |
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信州戸隠そばからのお知らせ
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| ●元来、そば粉100％のそば（十割そば）の製造は、手打ちそばではつなぎや製造工程を工夫しての製造が可能であったが、工業的な製造工程での製品化は極めて困難であった。また、従来の乾麺製造では食塩を使用することが一般的であり、食塩を一切使用しない乾麺製造は大変難しかったが、本製品はつなぎや食塩を使用しないそば粉のみ原料とした製品である。
●本製品の開発は、長野県農村工業研究所との連携により長野県内3社で構成する研究会としてスタートした「本十割そば」の製造だったが、技術的な課題から2社が、製造から脱退し現在は当社1社のみで「本十割そば」の製造を行っている。 ●最近では、日本各地からそば粉の持ち込みによる十割そば製造依頼があり、地産・地消で６次産業化の推進、高付加価値化食品の製品化に貢献している。 |
[長野県信州そば品評会 受賞]
■第49回・54回・57回農林水産大臣賞 ■第50回農林水産省総合食料局長賞
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◆信州戸隠そば株式会社 （信州戸隠そば製造元）◆
・本社 :〒381-0006 長野県長野市富竹290 ・第2工場:〒381-0008 長野県下駒沢720-54
代表:小出 一雄 創業年：昭和25年 従業員数：57名
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| 当社はおかげさまをもちまして、家業三代、六十五年を数えるに至りました。遠祖は松代真田十万石の下級武士と聞き及びます。幕府瓦解から御維新にともない、殿様の禄を離れましたので、つてを頼り、善光寺門前の長野横沢町に仮寓し、代々に職人を生業としておりました。太平洋戦争に大負けして、近所合壁みな貧乏になりました時、ソバやウドンの美味しいのを作れば、おかず代がかからないので皆様に喜んでもらえるだろう、と祖父なりに考えました。この味が評判をとり、昭和二十五年に専業化して近隣施設の食堂に納めるようになりましたが、家風なのか商売は苦手であり、評判ほどには儲からなかったそうです。 ともあれ、はやりはしましたので、昭和四十二年に水の良い郊外富竹に工場を設け、信州戸隠そば株式会社の設立とはなりました。とはいえ、老舗ぞろいの信州そばメーカーのなかでは新参者。ろくに販路はございません。 |
それでも昔はのんびりしたもの、千人が一回きり食べるソバより一人が千回も食べるソバを作ろう、が負け惜しみの合言葉。こけの一念で作り続け、工場内と近所のみで、うまいうまいと食べまくっていたら、なんだか日本中に御贔屓筋がいつのまにか万といてくださるようになりました。 格別な秘伝はありません。ただ、作ったソバは常に社内で試食し、毎日そうしても美味しいと皆で感じるものだけを製品化しているのです。夜郎自大にならぬよう、いろいろな御意見を承れれば幸甚に存じます。 平成好日 社主敬白 |
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商品を同梱した場合、送料は１件分のみとなります。|
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