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そば工場直送でお届けします

農林水産大臣賞受賞
農林水産大臣賞受賞
[長野県信州そば品評会] ■第49回・54回・57回農林水産大臣賞 ■第50回農林水産省総合食料局長賞

世界中で愛されるそばの名門 信州戸隠そば株式会社

(お徳用ボックス)本十割そば【乾麺】200g×10袋 [商品番号ホ-10] PICKUP

3,307円(税込 3,572円)
推理作家森村誠一氏も「夢のそば」と絶賛!“そば粉十割”の乾麺は信州戸隠そば株式会社が長年の研究の末、独自で開発した技術です。

(お徳用ボックス)信州戸隠そば【乾麺】250g×10袋 [商品番号マ-10] PICKUP

2,738円(税込 2,957円)
信州そばの代表格!日持ちする乾麺を10袋入りのお徳用ボックスでご提供!

石臼挽きそば [商品番号EU-35] PICKUP

3,500円(税込 3,780円)
石臼挽きそばの三種詰合せ

本十割生そば(大)-約6人前- [商品番号ホ-大] PICKUP

1,800円(税込 1,944円)
秘伝の非熱処理製法により、そばの風味を逃すことなく、打ちたて生そばのおいしさそのまま。約6人前です。

本十割生そば(小)-約3人前- [商品番号ホ-小] PICKUP

900円(税込 972円)
豊潤な香りとのど越しの良い、そば粉100%のそば3人前。そばを切った後に打ち粉をまぶした状態でお届けします。

善光寺門前そば [商品番号MO-30N] PICKUP

3,000円(税込 3,240円)
一級製麺技能士が熟練の技を駆使し、素材・味・品質にこだわったそば処信州を代表する自慢の蕎麦の詰め合わせ。

【最高位「農林水産大臣賞」受賞】 謹製信州戸隠そば [商品番号ST-48] PICKUP

3,000円(税込 3,240円)
そばの本場信州で認められた「味・香り・のどごし」のこだわりのそば!人気商品です。

限定十割 [商品番号TSM-30] PICKUP

3,000円(税込 3,240円)
そば粉十割の究極の味。推理作家森村誠一氏が「夢のそば」と絶賛!十割生そばのギフトセットです。

石臼挽きそば [商品番号EU-50N] PICKUP

4,981円(税込 5,380円)
石臼で丹念に挽き、香りを大切にした風味豊かなそば2種に伝統の戸隠そば、本十割そばをセットした贅沢な詰め合わせ。

国産本十割そば [商品番号KJS-5] PICKUP

3,000円(税込 3,240円)
国産そば粉100%のみで製造。つなぎはもちろん、食塩も使用しておりません。驚くほどの香気とのど越しの十割そば。

本十割ギフト[商品番号HJ-6] PICKUP

3,000円(税込 3,240円)
そば粉100%のそばの詰め合わせ。そばの旨みと栄養をそのままに…そば湯もどうぞ。

【送料無料】信州特産品石臼挽き生そばセットA [商品番号A] PICKUP

3,700円(税込 3,996円)
本場、信州戸隠のおそばと長野の特産品をお手頃価格の定番セットにしました。

【送料無料】信州特産品石臼挽き生そばセットB [商品番号SDS-50] PICKUP

4,981円(税込 5,380円)
本場、信州戸隠のおそばと長野の特産品が盛り沢山なセットにしました。

【送料無料】信州特産品石臼挽き生そばセットC [商品番号7A] PICKUP

7,000円(税込 7,560円)
本場、信州戸隠のおそばと長野の特産品を贅沢なセットにしました。

車屋印生そば(小)-約3人前- [商品番号ク-小] PICKUP

600円(税込 648円)
車屋印生そば(小)約3人前。秘伝の非熱処理製法により、そばの風味を逃すことなく、打ちたて生そばのおいしさそのまま。

車屋印生そば(大)-約5人前- [商品番号ク-大] PICKUP

1,000円(税込 1,080円)
車屋印生そば(大)約5人前。挽きたての香り高いそば粉を使用。深い味わいをどうぞ。

カップタイプ そばがき 6入 [商品番号C-6] PICKUP

3,000円(税込 3,240円)
そばがき6入。純粋ルチンたっぷりの自然食品です!

カップタイプ そばがき 18入 [商品番号C-18] PICKUP

8,550円(税込 9,234円)
お蕎麦の産地では、昔からおやつとして定番のそばがき。お徳用ボックスの18入!熱湯を入れて混ぜるだけのカップタイプのそばがきです。

カップタイプ そばがき [商品番号C-1] PICKUP

500円(税込 540円)
そばがき。蕎麦粉を使った料理で、麺としてではなく、蕎麦粉に熱湯を加え、箸などでかき混ぜることで粘りを出して塊状として食します。

石臼一本挽信州戸隠そば(細切り)【乾麺】190g [商品番号T-2] PICKUP

349円(税込 377円)
贈答用商品で人気の高いそばを、ご家庭でもどうぞ。原材料にもこだわった逸品です。(細切りタイプ)

石臼一本挽信州戸隠そば(太切り)【乾麺】190g [商品番号T-1] PICKUP

349円(税込 377円)
贈答用商品で人気の高いそばを、ご家庭でもどうぞ。原材料にもこだわった逸品です。(太切りタイプ)

自然芋(じねんじょ)そば【乾麺】500g [商品番号G-1] PICKUP

600円(税込 648円)
良質のそば粉に山芋粉と海藻(真布のり)をつなぎに用い、そば本来のおいしさに、なめらかさとコシをプラス。創業来の人気看板商品。

とろろそば【乾麺】250g×10袋 [商品番号CO-10] PICKUP

2,000円(税込 2,160円)
とろろそばの真骨頂!ざるでも美味、掛けでも美味。国産山芋粉を加え、とろろそばの真骨頂ともいえるそばに仕上がりました。

蕎麦饗宴 [商品番号TU-30] PICKUP

3,000円(税込 3,240円)
そば通も納得のそば三種詰め合わせ。三種三様の風味・のどごし・味を、お楽しみいただけます。

民話の里 [商品番号Z-16] PICKUP

1,600円(税込 1,728円)
伝統の「信州そば」の味覚そのままに、原料にもこだわった逸品。お手頃価格のギフトセットです。

八幡屋礒五郎 七味唐からし[商品番号S-7] PICKUP

342円(税込 369円)
おなじみの善光寺名物。信州戸隠の自慢のおそばをより引き立てます!

信州戸隠そばつゆ [商品番号S-2] PICKUP

188円(税込 203円)
厳選した鰹節と本醸造醤油で、作り上げた人気商品。

本十割そば【乾麺】200g×1袋 [商品番号ホ-1] PICKUP

374円(税込 404円)
熱処理・蒸気処理をしていない本物の十割生そばは、ポリフェノールの一種であるルチンが豊富です。お召し上がりは数分間お湯で茹でるだけ!

信州戸隠そば【乾麺】250g×1袋 [商品番号マ-5] PICKUP

281円(税込 303円)
日持ちする乾麺。お召し上がりは数分間お湯で茹でるだけ!また緊急時の非常食・保存食などにも最適な食材です。

信州戸隠そばの会社由来
●元来、そば粉100%のそば(十割そば)の製造は、手打ちそばではつなぎや製造工程を工夫しての製造が可能であったが、工業的な製造工程での製品化は極めて困難であった。また、従来の乾麺製造では食塩を使用することが一般的であり、食塩を一切使用しない乾麺製造は大変難しかったが、本製品はつなぎや食塩を使用しないそば粉のみ原料とした製品である。
●本製品の開発は、長野県農村工業研究所との連携により長野県内3社で構成する研究会としてスタートした「本十割そば」の製造だったが、技術的な課題から2社が、製造から脱退し現在は当社1社のみで「本十割そば」の製造を行っている。
●最近では、日本各地からそば粉の持ち込みによる十割そば製造依頼があり、地産・地消で6次産業化の推進、高付加価値化食品の製品化に貢献している。


世界中で愛されるそばの名門信州戸隠そば株式会社
国内にとどまらない世界中からの高い評価
創業以来、そばの名門として絶大な信頼を得ています。全国有名百貨店のお取扱いご贈答品として、また国際線のファーストクラス機内食として日本の食文化の代表「信州戸隠そば」は国内はもとより海外からも高い評価をいただいております。


[長野県信州そば品評会 受賞]
■第49回・54回・57回農林水産大臣賞 ■第50回農林水産省総合食料局長賞

信州戸隠そばの会社由来
 当社はおかげさまをもちまして、家業三代、六十五年を数えるに至りました。遠祖は松代真田十万石の下級武士と聞き及びます。幕府瓦解から御維新にともない、殿様の禄を離れましたので、つてを頼り、善光寺門前の長野横沢町に仮寓し、代々に職人を生業としておりました。太平洋戦争に大負けして、近所合壁みな貧乏になりました時、ソバやウドンの美味しいのを作れば、おかず代がかからないので皆様に喜んでもらえるだろう、と祖父なりに考えました。この味が評判をとり、昭和二十五年に専業化して近隣施設の食堂に納めるようになりましたが、家風なのか商売は苦手であり、評判ほどには儲からなかったそうです。
 ともあれ、はやりはしましたので、昭和四十二年に水の良い郊外富竹に工場を設け、信州戸隠そば株式会社の設立とはなりました。とはいえ、老舗ぞろいの信州そばメーカーのなかでは新参者。ろくに販路はございません。
  それでも昔はのんびりしたもの、千人が一回きり食べるソバより一人が千回も食べるソバを作ろう、が負け惜しみの合言葉。こけの一念で作り続け、工場内と近所のみで、うまいうまいと食べまくっていたら、なんだか日本中に御贔屓筋がいつのまにか万といてくださるようになりました。
 信州戸隠そばの会社由来格別な秘伝はありません。ただ、作ったソバは常に社内で試食し、毎日そうしても美味しいと皆で感じるものだけを製品化しているのです。
 夜郎自大にならぬよう、いろいろな御意見を承れれば幸甚に存じます。

平成好日 社主敬白


江戸時代から第一級品のそばとして名を馳せたてきた戸隠そば。
信州・長野県は旨いそばの地として古くから有名であり、長い歴史と伝統の中で培われてきた高い技術で美味しいそぼをお届けいたします。
国家資格である「製麺技能士」の資格を授かった熟練の職人が、原料の厳選から製麺までを一手に担っております。
そばを知り尽くした職人だからこその目利きで選定した原材料は品質も確かで、旨いそばを生み出すにはかかせません。