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そば工場直送でお届けします

本十割生そば(大)-約6人前- [商品番号ホ-大]


そば粉十割の究極の味!

本十割生そば(大)-約6人前- [商品番号ホ-大]

価格:

1,800円 (税込 1,944円)

[ポイント還元 19ポイント〜]
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◆ 商品詳細 ◆
▼商品内容
■十割生そば110g×6
■ストレートつゆ50ml×6
(100gが約1人前です)
▼原材料
【そば】そば粉、食塩、ph調整剤
【そばつゆ】しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節、乾しいたけ、こんぶ)、砂糖、米発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限
90日(半生タイプ)
特定原材料
そば
製造者
信州戸隠そば株式会社
長野市富竹290
▼配送方法
◎配送業者:クロネコヤマト
◎送料:580円
 
≪ここがポイント!≫
生そばとは、そばを切った後に打ち粉をまぶした状態です。
推理作家森村誠一氏が「夢のそば」と絶賛した味。

熱処理・蒸気処理をしていない本物の十割生そば
ポリフェノールの一種であるルチンが豊富そばです。
濃厚なそば湯もぜひお召し上がりください。

長年の研究と技術により完成した特有の舌ざわり・のどごし・風味を味わっていただけます。
◆2分茹でて1分蒸らし冷水で洗うだけ!◆
手軽に美味しい十割そばが頂けます。

≪味わい・風味≫
「そば」そのもの!特有の舌ざわり・のどごし・風味を味わっていただけます。
しっかりとした"のどごし"は、生そばの醍醐味です。

場面に合わせてご選択
本十割生そば(大) 【約6人前】
・十割生そば 110g×6
・ストレートつゆ 50ml×6

本十割生そば(小) 【約3人前】
・十割生そば 110g×3
・ストレートつゆ 50ml×3


★こちらもいかが?★10¸000円以上お買い上げで送料無料

購入数

本十割生そば(小)-約3人前- [商品番号ホ-小]

900円(税込 972円)
豊潤な香りとのど越しの良い、そば粉100%のそば3人前。そばを切った後に打ち粉をまぶした状態でお届けします。
購入数

車屋印生そば(小)-約3人前- [商品番号ク-小]

当店通常価格: 676円(税込)
600円(税込 648円)
車屋印生そば(小)約3人前。秘伝の非熱処理製法により、そばの風味を逃すことなく、打ちたて生そばのおいしさそのまま。
購入数

車屋印生そば(大)-約5人前- [商品番号ク-大]

当店通常価格: 1,129円(税込)
1,000円(税込 1,080円)
車屋印生そば(大)約5人前。挽きたての香り高いそば粉を使用。深い味わいをどうぞ。
在庫切れ

半生タイプ生蕎麦セット [商品番号H-20]

2,000円(税込 2,160円)
打ちたての風味そのまま、半生そば約8人前。朝挽きの風味とのどごしの良さが自慢です。さらに美味しく、お求めやすくなりました。
在庫切れ

半生タイプ生蕎麦セット[商品番号H-25]

2,500円(税込 2,700円)
打ちたての風味そのまま、半生そば約10人前。朝挽きの風味とのどごしの良さが自慢です。さらに美味しく、お求めやすくなりました。
在庫切れ

半生タイプ生蕎麦セット [商品番号H-30]

3,000円(税込 3,240円)
打ちたての風味そのまま、半生そば約12人前。朝挽きの風味とのどごしの良さが自慢です。さらに美味しく、お求めやすくなりました。

信州戸隠そばの会社由来
●元来、そば粉100%のそば(十割そば)の製造は、手打ちそばではつなぎや製造工程を工夫しての製造が可能であったが、工業的な製造工程での製品化は極めて困難であった。また、従来の乾麺製造では食塩を使用することが一般的であり、食塩を一切使用しない乾麺製造は大変難しかったが、本製品はつなぎや食塩を使用しないそば粉のみ原料とした製品である。
●本製品の開発は、長野県農村工業研究所との連携により長野県内3社で構成する研究会としてスタートした「本十割そば」の製造だったが、技術的な課題から2社が、製造から脱退し現在は当社1社のみで「本十割そば」の製造を行っている。
●最近では、日本各地からそば粉の持ち込みによる十割そば製造依頼があり、地産・地消で6次産業化の推進、高付加価値化食品の製品化に貢献している。


世界中で愛されるそばの名門信州戸隠そば株式会社
国内にとどまらない世界中からの高い評価
創業以来、そばの名門として絶大な信頼を得ています。全国有名百貨店のお取扱いご贈答品として、また国際線のファーストクラス機内食として日本の食文化の代表「信州戸隠そば」は国内はもとより海外からも高い評価をいただいております。


[長野県信州そば品評会 受賞]
■第49回・54回・57回農林水産大臣賞 ■第50回農林水産省総合食料局長賞

信州戸隠そばの会社由来
 当社はおかげさまをもちまして、家業三代、六十五年を数えるに至りました。遠祖は松代真田十万石の下級武士と聞き及びます。幕府瓦解から御維新にともない、殿様の禄を離れましたので、つてを頼り、善光寺門前の長野横沢町に仮寓し、代々に職人を生業としておりました。太平洋戦争に大負けして、近所合壁みな貧乏になりました時、ソバやウドンの美味しいのを作れば、おかず代がかからないので皆様に喜んでもらえるだろう、と祖父なりに考えました。この味が評判をとり、昭和二十五年に専業化して近隣施設の食堂に納めるようになりましたが、家風なのか商売は苦手であり、評判ほどには儲からなかったそうです。
 ともあれ、はやりはしましたので、昭和四十二年に水の良い郊外富竹に工場を設け、信州戸隠そば株式会社の設立とはなりました。とはいえ、老舗ぞろいの信州そばメーカーのなかでは新参者。ろくに販路はございません。
  それでも昔はのんびりしたもの、千人が一回きり食べるソバより一人が千回も食べるソバを作ろう、が負け惜しみの合言葉。こけの一念で作り続け、工場内と近所のみで、うまいうまいと食べまくっていたら、なんだか日本中に御贔屓筋がいつのまにか万といてくださるようになりました。
 信州戸隠そばの会社由来格別な秘伝はありません。ただ、作ったソバは常に社内で試食し、毎日そうしても美味しいと皆で感じるものだけを製品化しているのです。
 夜郎自大にならぬよう、いろいろな御意見を承れれば幸甚に存じます。

平成好日 社主敬白


江戸時代から第一級品のそばとして名を馳せたてきた戸隠そば。
信州・長野県は旨いそばの地として古くから有名であり、長い歴史と伝統の中で培われてきた高い技術で美味しいそぼをお届けいたします。
国家資格である「製麺技能士」の資格を授かった熟練の職人が、原料の厳選から製麺までを一手に担っております。
そばを知り尽くした職人だからこその目利きで選定した原材料は品質も確かで、旨いそばを生み出すにはかかせません。


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